11.2.26
10.2.26
El joc es menja el futur ^
Les llegums, la seua producció a l’Estat espanyol i la urgència d’un consum de quilòmetre zero ^
Les llegums han format part del nostre patrimoni alimentari des de temps immemorials. Cigrons, llentilles i fesols han nodrit generacions i han modelat la dieta mediterrània, una dieta que combina salut, sabor i sostenibilitat. Aquests cultius, a més de ser assequibles i versàtils a la cuina, tenen propietats agronòmiques que els fan especialment valuosos: regeneren el sòl, fixen nitrogen de manera natural i són essencials en els sistemes de secà tan habituals del territori.
Els últims anys han vist un augment del consum de llegums als llars de l’Estat. La població ha començat a recuperar el costum d’incorporar-les a la dieta, tant per consciència nutricional com per la cerca d’aliments econòmics i saludables. Entre aquestes, els cigrons continuen sent els protagonistes, seguits de les llentilles i les alubies. Aquest repunt en la demanda mostra un canvi d’hàbits, cada vegada més alineat amb una alimentació responsable.
Tot i això, la producció de llegums no ha tingut un camí fàcil. Les sequeres dels darrers anys van reduir de manera significativa la productivitat de cultius de secà i van posar a prova la resistència del camp espanyol. Les explotacions agrícoles es van veure afectades tant per la falta d’aigua com per l’augment del cost dels insums essencials per al cultiu. Malgrat això, el sector ha anat recuperant-se, impulsat per inversions en modernització, millora de magatzems i noves línies de processament. L’auge de les llegums preparades o cuinades també ha reforçat la indústria i ha aportat estabilitat a un mercat que necessita innovació per continuar avançant.
Un dels principals problemes que travessen tota la cadena alimentària és el cost del transport. En els darrers anys, el preu del carburant, dels fertilitzants i d’altres inputs essencials ha augmentat de manera considerable. Aquests increments, que afecten especialment els petits productors, repercuteixen directament en el preu final del producte i fan molt difícil competir amb llegums importades d’altres països. És un contrasentit evident: els productes locals, produïts a pocs quilòmetres, acaben tenint preus similars o més elevats que els que recorren milers de quilòmetres per arribar als supermercats. Aquest desequilibri evidencia les distorsions del mercat i la necessitat de replantejar el model logístic i comercial.
El transport llarg de mercaderies no sols encareix els aliments; també incrementa la petjada ecològica i desconnecta el consumidor del productor. En molts casos, el preu d’un aliment multiplica diverses vegades el seu valor de camp a taula, i aquesta diferència no es tradueix en una millora de la rendibilitat de l’agricultor, sinó en costos acumulats de logística i comercialització. La cadena alimentària, tal com està organitzada, sovint penalitza els productors locals i reforça els circuits llunyans i intensius.
Per això, el quilòmetre zero s’alça com una solució necessària i urgent. El consum de productes locals reduïx les emissions, retalla costos de transport i reforça l’economia de proximitat. A més, els aliments produïts a pocs quilòmetres del lloc on es consumeixen solen ser més frescos, més saborosos i sovint cultivats amb tècniques més respectuoses amb el medi ambient. El consumidor és cada vegada més conscient d’aquesta realitat i, en molts casos, ja revisa l’origen dels productes abans de posar-los al carret de la compra.
El quilòmetre zero no és només una qüestió ecològica. És també una aposta per la sobirania alimentària i per la supervivència del món rural. Les terres de secà, que tan bé acullen cultius com els cigrons, poden tindre un futur prometedor si el consum local acompanya un model agrari més resilient. Fomentar la producció de llegums de proximitat no sols reduïx la dependència de les importacions, sinó que tambés reforça els vincles entre agricultura i societat.
Consumir llegums de quilòmetre zero és un gest petit però amb una força enorme. Significa donar valor al que es cultiva prop de casa, reforçar el treball dels agricultors, reduir la petjada ecològica i apostar per un sistema alimentari més just. En un context de canvis climàtics, pujades de preus i tensions en el mercat global, és una aposta intel·ligent i necessària.
Les llegums, humils i imprescindibles, poden ser una peça clau en el nostre futur alimentari. Depén de nosaltres que continuen sent un recurs local, sostenible i accessible. Escollint cigrons i altres llegums produïts en el nostre territori, contribuïm a un model que cuida la terra, les persones i el clima. És un compromís senzill, però imprescindible, per protegir allò que ens alimenta.
9.2.26
Epilèpsia, educació i primers auxilis als centres educatius ^
L’epilèpsia és un trastorn neurològic crònic que afecta persones de totes les edats i condicions. A les aules, aquesta realitat és més present del que sovint imaginem. Molts centres educatius tenen almenys un alumne amb epilèpsia, i tanmateix encara hi ha desconeixement, pors i mites que dificulten una convivència escolar plena i segura. Parlar d’epilèpsia en el context educatiu significa, sobretot, parlar de drets, inclusió i preparació.
Els centres educatius són entorns on els infants passen gran part del seu temps. Per això, el personal docent i no docent juga un paper essencial en la detecció, actuació i acompanyament de l’alumnat amb epilèpsia. Una escola formada pot convertir una situació de perill en un episodi controlat; una escola desinformada pot afegir risc, angoixa i estigma.
L’epilèpsia no afecta per igual a totes les persones: n’hi ha que tenen crisis molt espaiades, altres més freqüents; algunes són crisis convulsives, però moltes no impliquen convulsions i passen desapercebudes si no se sap identificar-les. Una crisi d’absència, per exemple, pot semblar una distracció o una desconnexió momentània, però forma part de l’activitat epilèptica del cervell. Saber detectar-la permet ajustar expectatives d’aprenentatge i entendre el comportament de l’alumne sense jutjar-lo.
Però formar-se no és només aprendre a reconéixer una crisi; és comprendre que l’epilèpsia no definix la persona ni limita les seues capacitats. L’alumnat amb epilèpsia pot i ha de participar en les activitats escolars com qualsevol altre, amb les adaptacions que calguen en casos concrets. El que realment marca la diferència és la mirada de l’adult: quan el professorat actua amb naturalitat i seguretat, l’alumnat ho fa també. L’escola no sols educa en coneixement, educa en actituds.
Tot i això, cal assumir que en algun moment pot produir-se una crisi i que saber actuar és imprescindible. Els primers auxilis davant d’una crisi epilèptica són senzills i, alhora, fonamentals. El primer pas és mantindre la calma i garantir la seguretat de la persona: retirar objectes perillosos, col·locar-la en una superfície segura i evitar colps. Mai s’ha d’intentar subjectar-la ni introduir res a la boca. Les vies respiratòries s’han de mantindre lliures, i quan la crisi acabe és recomanable col·locar la persona en posició lateral de seguretat. Si la crisi dura més de cinc minuts, si es concatenen diverses crisis o si la persona no recupera la consciència, cal avisar els serveis d’emergència.
Molts centres desconeixen que haurien de disposar d’un protocol individualitzat d’actuació per a cada alumne amb epilèpsia, acordat amb la família i l’equip mèdic. Aquest document especifica el tipus de crisi, els símptomes previs, el temps habitual de duració i, si és necessari, l’administració de medicació d’emergència. Això dona tranquil·litat i evita improvisacions. Una escola preparada és una escola més segura.
A més de la preparació tècnica, és igualment important la sensibilització. L’epilèpsia arrossega un estigma històric que encara hui provoca silencis, vergonya i discriminació. Explicar a l’aula, amb naturalitat i respecte, què és una crisi, per què passa i com podem ajudar, transforma la percepció de l’alumnat i prevenim burles i pors. Quan la informació substituïx el tabú, la convivència millora.
També cal posar el focus en l’impacte emocional. El xiquet o jove que té epilèpsia pot viure amb por que la crisi aparega en públic, enmig de la classe o en una activitat escolar. Això pot limitar la seua participació o generar ansietat. El recolzament del centre, la confidencialitat i un ambient de comprensió ajuden a reduir aquesta càrrega. L’epilèpsia no s’ha de convertir en una barrera invisible que marque la vida escolar.
Finalment, cal recordar que la formació en primers auxilis hauria de ser obligatòria en tots els centres educatius. Saber actuar en una crisi epilèptica, en un ennuegament o davant una aturada cardíaca salva vides. Però és més que això: és educació per a la responsabilitat i la solidaritat. Quan els centres educatius assumeixen aquest compromís, s’està construint una comunitat més preparada i més humana.
L’epilèpsia és una realitat present a les nostres escoles. Normalitzar-la, conéixer-la i saber actuar és una obligació col·lectiva. La seguretat i el benestar de l’alumnat depenen, en gran mesura, de la formació i sensibilitat dels adults que els acompanyen cada dia. Fer de l’escola un espai segur, informat i respectuós és el primer pas per garantir que cap alumne quede arrere per desconeixement o por. I això, en educació, és una qüestió de justícia.
